Schlemmen mit Wohlfühl-Garantie 

Essen macht nicht dick.
Nur das falsche- und unregelmäßige Essen macht dick.

Kochen Sie frisch und regelmäßig. Mehr braucht es nicht für Gesundheit und Wohlbefinden.

 Schlemmen und genießen. Wo ginge das besser als in "bell' Italia ?"       Foto: Brockes  

 "Lass die Nahrung Deine Medizin sein  

und die Medizin Deine Nahrung".

(Hippokrates)

Das Blechkochbuch: 1 Blech - 50 Rezepte

50 Rezepte beweisen, wie sich im Handumdrehen geschmackvolle Gerichte in Rekordzeit auf den Tisch bringen lassen. Ob Rezepte für Fisch, Fleisch, Gemüse und andere Zutaten, das Blechkochbuch zeigt, wie man mit backen, rösten und grillen auf dem Blech ganz unkompliziert herrlich leckere Gerichte zaubert. Ob Pizza mit Kartoffeln und sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch-Shrimps mit Spargelspitzen und Zitronen-Aioli oder Rinderfilet in Kräuterkruste mit Ratatouille: Ihr Backblech könnte hiermit zu Ihrem neuen Lieblingsutensil in der Küche werden!

Autor: Kate McMillan

Titel: Das Blechkochbuch: 1 Blech - 50 Rezepte

Verlag: Callwey

112 Seiten

Preis: 20,00 Euro, ISBN: 978-3-7667-2284-3

Backe, Brust und Bauch

Filet, Entrecôte und Rücken kennt und kann jeder. Doch das ganze Tier hat sehr viel mehr zu bieten als diese Edelstücke. Dieses Buch widmet sich den »Second Cuts«, jenen verkannten Fleischteilen, die geschmacklich sehr viel zu bieten haben, zudem preisgünstig sind und für Abwechslung auf dem Teller sorgen. Was aber stellt man mit
Brustspitz, Flat Iron, Querrippe oder Keule an? Übersichtlich und systematisch werden in Text und Bild die wenig bekannten Stücke von Rind, Kalb und Schwein vorgestellt und erklärt, wofür sie sich eignen und wie man sie am besten zubereitet, mit allen praktischen Hinweisen zu Kochmethoden und Garzeiten. Zu jedem Teilstück gibt es
anschliessend zwei ganz unterschiedliche Rezeptvarianten. Die meisten können nicht nur gekocht oder geschmort, sondern auch hervorragend bei niedrigen Temperaturen rosa gebraten, sousvide gegart, geräuchert oder gegrillt werden. An Zartheit und Aroma sind sie kaum zu übertreffen. 80 Rezepte mit ausführlicher Warenkunde und stimmungsvollen Reportagefotos.

Autor: Manuel Rüther

Titel: Backe, Brust und Bauch / Second Cuts - fast vergessene Fleischstück mit Biss und Charakter

Verlag: at Verlag

280 Seiten, über 100 Farbfotos, gebunden

Preis: 29,00 Euro, ISBN: 978-3-03800-082-2

Tischkultur: Traumhaft dekorieren für Gäste und Feste

Starflorist Björn Kroner präsentiert über 20 spektakuläre Tischdekorationen für jeden Anlass und für jedes Budget. Vom romantischen Candlelight-Dinner über die große Weihnachtstafel, dem Kaffeeklatsch mit Freunden bis zur bunten Familienfeier – außergewöhnliche und außergewöhnlich inspirierende Dekorationen sollen Lust auf den gedeckten Tisch machen. Denn von einem ist Björn Kroner überzeugt: gut kochen allein reicht nicht! Es wird Zeit zu zeigen, dass zu einem perfekten Essen auch ein perfekt gedeckter Tisch gehört. Neben zahlreichen Deko-Ideen bietet dieser Ratgeber auch eine umfassende Kunde über Besteck, Glas und Tischmanieren. So ist Tischkultur, weniger ein Buchtitel als ein Ausrufezeichen und Plädoyer für ein ganzheitliches Begreifen des gemeinsamen Speisens – mit Freunden, Familie, mit dem Partner oder Geschäftsfreund, mit einem tollen Menü und einem unvergesslichen Tisch.

Autor: Björn Kroner

Fotograf: Charlotte Schreiber

Titel: Tischkultur: Traumhaft dekorieren für Gäste und Feste

Verlag: Callwey

192 Seiten

Preis: 29,95 Euro, ISBN: 978-3-766722-77-5

Vegetarische Winterküche

Paul Ivic hat die Gemüseküche revolutioniert. Durch die Kombination unterschiedlicher Aromen und Küchentraditionen wechseln heimische, mediterrane, asiatische und orientalische Einflüsse einander ab. Wärmende Suppen und Eintöpfe, knackige Wintersalate, Fingerfood, süße Kleinigkeiten und Drinks zeigen, wie vielfältig vegetarische und vegane Rezepte sein können.
Sternekoch Paul Ivic bringt den Geschmack des Winters auf den Teller und liefert mit seinen persönlichen Winter-Highlights den Beweis, dass die Gemüseküche jederzeit überraschende und außergewöhnliche Rezepte voller Vitamine
und Geschmack zu bieten hat.
Die Qualität der Produkte ist Paul Ivic ebenso wichtig wie der Umgang mit Lebensmitteln. Somit verarbeitet er nur natürliche Produkte aus den Gemüseschätzen
des Winters. Alle Rezepte sind für den/die Hobbykoch/köchin einfach nachzukochen. Und für die zahlreichen besonderen Anlässe und Feste im
Winter gibt's die besten Menüs mit Gelinggarantie!

Autor: Pual Ivic

Titel: Vegetarische Wnterküce

Verlag: Brandstätter

192 Seiten, 150 Abbildungen, Hardcover

Preis: 29,90 Euro, ISBN: 978-3-7106-0157-6

Weihnachten genießen

Wenn die Tage kürzer werden, die Luft erfüllt ist von würzigen Gerüchen und warmes Kerzenlicht aus den Fenstern scheint, dann ist sie endlich da: die sinnlichste Zeit des Jahres – die Weihnachtszeit. Jetzt genießt man die Abende am liebsten mit der Familie oder lädt Freunde ein und erfreut sie mit winterlichen Köstlichkeiten. Der kulinarische Höhepunkt ist jedoch das Weihnachtsmenü!
Mit den vielen leckeren Rezepten in diesem Buch ist man für die Adventszeit und Weihnachten bestens gewappnet: Von köstlichen Plätzchenrezepten für den Weihnachtsteller bis hin zu wunderbaren Weihnachtsmenüs mit und ohne Fleisch ist alles dabei. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Ingwer-Karamellsauce zum Braten? Oder als vegetarische Variante eine Kartoffel-Tarte mit knackigen Nüssen und würzigem Roquefort? Und als Dessert Liebesäpfeln mit Karamellsauce? Hier werden alle kulinarischen Wünsche erfüllt!

Autor / Herausgeber: Thorbecke

Titel: Weihnachten genießen

Verlag: Thorbecke

184 Seiten, gebundene Ausgabe

Preis: 26,00 Euro, ISBN: 978-3-79951-194-0

VEGAN! Ist das ansteckend?

Natürlich schlank & gesund durch achtsame, vegane Ernährung. Zahlreiche öffentliche Diskussionen um die vegane Ernährung zeigen, wieviel Unsicherheit zu diesem Thema besteht. Eine rein pflanzliche Ernährung kann unbestritten beeindruckende Vorteile für die Gesundheit haben. Doch gilt das für alle Menschen? Welche Empfehlungen gibt es für Schwangere, (Klein-) Kinder, Jugendliche, Kranke, Alte, Leistungssportler? Ist "vegan" für sie vielleicht sogar riskant? Wie steht es mit Chancen und Risiken für Herz und Kreislauf, bei ernsten Krankheiten und Unverträglichkeiten? Der Ernährungsexperte und Bestseller-Autor Ruediger Dahlke stellt sich den unterschiedlichsten Fragen zur veganen Ernährung und gibt Antworten aus ärztlicher und ernährungsphysiologischer, aus psychologischer und sozialer Sicht. Praktische Tipps, wie der vegane Alltag zu Hause, unterwegs, im Büro, in der eigenen Küche, in Kantine und Restaurant gelebt werden kann, ergänzen die Diskussion.

Autor: Ruediger Dahlke

Titel: VEGAN! Ist das ansteckend?

Verlag: Königsfurt-Urania

144 Seiten, Taschenbuch

Preis: 14,95 Euro, ISBN: 978-3-86826-155-4

Das neue Buch von Deutschlands großem Food-Magazin ESSEN & TRINKEN!

• In Zusammenarbeit mit Deutschlands großem Food-Magazin ESSEN & TRINKEN

• 70 knackige, frische Rezepte für den Sommer

• Mit der legendären ESSEN & TRINKEN-Gelinggarantie

Wenn es draußen endlich wärmer wird und das frische Gemüse sprießt, gibt es nichts Schöneres als einen knackigen, frischen Salat. In Zusammenarbeit mit Deutschlands großem Food-Magazin ESSEN & TRINKEN stellt Edition Fackelträger die leckersten Sommersalate zusammen.

Mal leicht mit Obst und Früchten, mal deftig mit Fleisch und Fisch, mal vegetarisch mit frischem Gemüse, immer bunt und knackig und in bewährter ESSEN & TRINKEN-Art natürlich gut durchdacht und leicht verständlich: Die über 70 Rezepte in diesem sommerlichen Buch machen einfach Spaß!
Genießen Sie den Sommer und lassen Sie sich überraschen, wie eindrucksvoll unsere Salate schmecken können!

Herausgeber: essen & trinken

Titel: Sommerfrische Salate / Leicht und knackig

Verlag: Edition Fackelträger

160 Seiten, Hardcovermit Folienprägung, zahlreiche Abbildungen

Preis: 20,00 Euro, ISBN: 978-3-7716-4701-8

Esst mehr Obst!

"Obst spielt in der Küche eine lächerlich geringe Rolle. Das möchte ich ändern", so der britische Erfolgsautor Hugh Fearnley-Whittingstall, der mit seinem Buch »Täglich vegetarisch« Massstäbe gesetzt hat.
Die meisten von uns essen zu wenig Obst, und im Grunde unseres Herzens wissen wir das auch. Der Autor begegnet der verbreiteten Gleichgültigkeit und Fantasielosigkeit bei der Verwendung von Obst in der Küche mit einem Feuerwerk von 160 abwechslungsreichen Rezepten: süsse und pikante Gerichte für fast alle saisonalen Früchte, die hierzulande gedeihen, vom ersten Rhabarber über saftige Beeren, Melonen, Pflaumen und Reineclauden bis zur herbstlichen Apfel- und Birnenernte, Hagebutten und anderen Wildfrüchten. Neben bekannten und beliebten fruchtigen Klassikern ? Desserts, Kuchen, Tartes und Eiscremes ?, schmeckt Obst auch wunderbar in pikanten Salaten, als Belag auf einer Pizza, peppt Fleischeintöpfe auf und passt hervorragend zu Fisch.

Autor: Hugh Fearnley-Whittingstall

Titel: Täglich Früchte / 160 Rezept, pikant und süß

Verlag: AT Verlag

416 Seiten, 180 Farbfotos

Preis: 28,00 Euro, ISBN: 978-3-03800-926-9

Internationale Küche auf vier Rädern

Food Trucks begeistern die Menschen auf der ganzen Welt. Die rollenden Küchen bringen internationale, mit Stolz und Leidenschaft gekochte Gerichte da hin, wo das Essen am besten schmeckt: unter freiem Himmel direkt zu den Menschen. Ob Pakoras, vegane Cevapcici, Churros oder Pulled Pork Burger - Food Trucks verkaufen eine Vielfalt an Köstlichkeiten für alle, die gutes, unkompliziertes Essen aus der Hand lieben.
So verschieden wie die mit viel Aufwand umgebauten, liebevoll dekorierten Trucks sind auch die Biografien ihrer Macher. Oft Quereinsteiger, die einen gut bezahlten Job an den Nagel gehängt und Sicherheit gegen Abenteuer eingetauscht haben. Mit ihrem Mut und ihrer Leidenschaft sind sie Pioniere einer neuen, dynamischen und völkerverbindenden Esskultur. Eine Hommage an die schönen Trucks, ihre mutigen Betreiber und eine weltoffene Lebensart.

Autoren: Sasa Noel, Heike Grein

Titel: Food Truck Kitchen / Originalrezepte und Geschichten

Verlag: AT Verlag

192 Seiten, 100 Farbfotos, gebundene Ausgabe

Preis: 28,00 Euro, ISBN: 978-3-03800-944-3

Die Irren mit dem Messer

„In den Küchen der Spitzengastronomie wird ebenso viel geweint und gelitten wie gekocht …“ Diese Erfahrung ist Verena Lugert von Anfang ihrer Kochkarriere in der Haute Cuisine an vertraut. In ihrem mitreißenden Memoir gibt sie eine Antwort auf die Frage, was einen Menschen wie sie dazu bringt, mit Ende dreißig ihre erfolgreiche Karriere als Journalistin aufzugeben und sich in die Küche eines Sternekochs wie Gordon Ramsay zu stellen, dort sechzehn Stunden am Tag zu malochen, körperliche Schmerzen und Erniedrigung zu erdulden und sich einem unvorstellbaren Anspruch nach Perfektion auszusetzen? Verena Lugert erzählt vom gnadenlosen Druck in den Küchen der Spitzenrestaurants, von Adrenalin-Junkies, die jeden Neuen in der Küche argwöhnisch auf Herz und Nieren prüfen, und von ihrem Selbstbehauptungswillen inmitten dieser unbarmherzigen Männerwelt. "Die Irren mit dem Messer" ist die faszinierende Geschichte einer mutigen Frau, die in London im "Le Cordon Bleu", der weltweit bekannten Kochschule, das Kochen für die Spitzengastronomie lernt, um anschließend in einem Restaurant der Haute Cuisine tagelang Schweinsköpfe zu zerlegen, glutheiße Herde zu schrubben – und es mit viel Schmerz und Tränen zu schaffen, endlich anerkannt und Teil eines Teams zu werden, das jeden Tag lukullische Kunstwerke auf den Teller zaubert.

Autor: Verena Lugert

Titel: Die Irren mit dem Messer / mein Leben in den Küchen der Haute Cuisine

Verlag: Knaur

272 Seiten, gebundene Ausgabe mit Schutzuschlag

Preis: 19,99 Euro, ISBN: 978-3-426-21424-4

Veggie Love

Sie möchten gerne mehr Gemüse essen? Sie sind Vegetarier oder essen wenig Fleisch? Sie erwarten Gäste, die Vegetarier sind? Kein Problem! Sie finden in »Veggie-Love« 80 superleckere vegetarische Rezepte, die Spaß machen – nicht nur beim Kochen, sondern vor allem beim Essen! Für jeden Anlass ist etwas Passendes dabei: kalte und warme Salate, Suppen, Hauptgerichte, leckere Extras wie Brote und Dips. Sorgsam wurde dabei auf die abwechslungsreiche Auswahl der Zutaten geachtet. Es gibt saisonale Rezepte mit alten Gemüsesorten sowie asiatische und orientalische Rezepte mit einer Portion Fernweh. Jedes dieser Gerichte ist in maximal 30 Minuten zubereitet. Und für den Fall, dass Fleischesser in der Familie oder unter den Gästen sind, gibt Ditte Ingemann Tipps, welche Fleisch- oder Fischsorte am besten zu welchem Rezept passt. Das ist gesunde Veggie-Küche für alle!

Autor: Ditte Ingemann

Titel: Veggie Love

Verlag: Jan Thorbecke

184 Seiten, mit zahlreichen Fotos, Hardcover

Preis: 18,00 Euro, ISBN: 978-3-7995-1150-6

Leckeres Essen, das glücklich macht!

Elisabeth Johansson liebt möglichst naturbelassene Lebensmittel, und auf ihrem Speiseplan stehen vor allem viel Gemüse, Früchte und Beeren. In ihrer Ernährung verzichtet sie auf Milchprodukte und Gluten. Dabei geht sie ganz undogmatisch vor und kombiniert das Beste aus den aktuellen Trends – ob Rawfood, glutenfreie Ernährung oder das Süßen mit alternativen Süßungsmitteln: Bei ihr entscheiden Geschmack und Genuss. Ihre Küche ist absolut alltagstauglich, vielseitig und leicht nachzukochen. Lassen Sie sich inspirieren von ihren köstlichen Rezepten für Säfte und Smoothies, Gemüse und Salat, Fisch und Fleisch sowie himmlische Süßspeisen. Clean Food voller Energie!

Autor: Elisabeth Johansson

Titel: Clean Cooking ohne Gluten und Laktose

Verlag: Jan Thorbecke Verlag

152 Seiten, mit zahrleichen Fotos, Hardcover

Preis: 20,00 Euro, ISBN: 978-3-7995-1134-6

Über 45 Rezepte für feurigen Genuss

Ob aromatische Schärfe, geschmackliche Tiefe oder ein ungewöhnlicher Gaumenkitzel auf  süßen Speisen – Pfeffer verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Dabei ist Pfeffer nicht gleich Pfeffer. Verschiedene Sorten haben ganz unterschiedliche Aromen, und so vielfältig wie die Anwendungen dieses wunderbaren Gewürzes sind auch die hier versammelten Rezepte. Anregungen zum Zusammenstellen eigener Mischungen für die Pfeffermühle sowie Rezepte für Basics wie Senfe oder Öle ergänzen die Auswahl an besonderen Hauptgerichten und raffinierten Süßspeisen. Tauchen Sie kulinarisch ein in die aromatische Welt des Pfeffers!

Autor: Valerie Aikman-Smith

Titel: Pfeffer / Über 45 Rezepte f+r feurigen Genuss

Verlag: Jan Thorbecke Verlag

64 Seiten, mit zahlreichen Fotos

Preis: 12,99 Euro, ISBN: 978-3-7995-1133-9

Endlich Spargelzeit!

Der köstliche Spargel eröffnet die Saison der heimischen, frischen Gemüse – und ehe der Sommer alles wachsen und gedeihen lässt, ist für den Spargel seine Saison auch schon wieder vorbei. Umso mehr genießen wir die kurze Spargelzeit in vollen Zügen: Ob weiß, grün oder violett, in Salaten, Omeletts, zu Pasta oder als Beilage – Spargel überrascht in immer wieder neuen, edlen Kombinationen. Versuchen Sie doch einmal Spargelsalat mit Süßkartoffeln und Feta, Spargelrisotto mit Parmesan oder Spargelwaffeln mit Hähnchenfilet und Paprikasauce.      

Autor / Herausgeber: Jan Thorbecke Verlag

Titel: Endlich Spargelzeit / Neues und klassisches zum Geniessen

Verlag: Jan Thorbecke Verlag

64 Seiten, mit zahlreichen Fotos

Preis: 12,99 Euro, ISBN: 978-3-7995-1158-2                               

So glückt es im Beet

Dieses Buch ist für Gartenenthusiasten, Biofreaks und Gemüsekistlpioniere und dient als Praxisratgeber mit wertvollen Infos zu den Themen Biogarten und Gartenapotheke.
Dazu gibt es Wildkräuterrezepte und Wissenswertes rund um die Lebensgrundlage Boden.
Seit 15 Jahren ist die Grazerin als Garten-Expertin im ORF ("Heute leben") sowie bei "Steiermark heute" mit Garten-Tipps zu Gast. Zudem ist Angelika Ertl als Moderatorin für Firmenveranstaltungen und als Gartenfachvortragende in ganz Österreich unterwegs.

Autor: Angelika Ertl

Titel: Jetzt haben wir den Salat! / Praxisratgeber für Ernteglück im Biogarten und wie Sie zu unfassbar gesunden Lebensmitteln kommen

Verlag: Ulmer

200 Seiten, 248 Farbfotos, Klappenbroschur

Preis: 24,90 Euro, ISBN: 978-3-8186-0019-8

Donna Hay: life in balance

Essen soll das Wohlbefinden steigern, es soll uns verwöhnen, erfrischen oder trösten, so die Devise von Donna Hay in ihrem neuen Buch. Das Geheimnis besteht darin, die richtige Balance zu finden. In diesem Buch stehen die ausgewogenen Aromen und die gesunden Inhaltsstoffe natürlicher, vollwertiger Zutaten im Mittelpunkt. Es sind rund 120 Lieblingsrezepte für jeden Tag, aufgepeppt mit frischen, gesunden Superfoods, die auf genussvolle Weise dazu inspirieren, die eigene perfekte Balance zu finden. Die wichtigsten Grundzutaten und Superfoods werden in kurzen informativen Texten mit ihren gesundheitlichen Wirkungen vorgestellt.

Autor: Donna Hay

Titel: life in balance / Frische, leichte Rezepte für gesunden Genuss

Verlag: Thorbecke

240 Seiten, über 174 Farbfotos

Preis: 29,95 Euro, ISBN: 978-3-03800-929-0

Matcha: Kochen und backen mit dem grünen Superfood

Matcha – der geheimnisvolle grüne Tee aus Japan – gilt als wahres Superfood; so wirkt der Teekonzentrationsfördernd und kurbelt die Fettverbrennung an. Außerdem helfen die vielen Antioxidantien in Matcha unsere Zellen vor freien Radikalen zu schützen. Viele Gründe also, um mehr von dem leuchtend grünen Pulver zu verzehren. Sein charakteristischer leicht bitterer, krautiger Geschmack verleiht Kuchen und Keksen, pikanten Gerichten und Getränken eine ganz besondere Note: Wie wäre es also mal mit einem gesunden Apfel-Avocado-Matcha-Smoothie, einer Matcha-Latte, Blaubeer-Matcha-Eis, Lachs mit Matcha-Ingwer-Sesam-Kruste oder Matcha-Madeleines? Superfood-Küche mit Genussfaktor!

Herausgeber: Jan Thorbecke Verlag

Titel: Matcha / Kochen und backen mit dem grünen Superfood

Verlag: Thorbecke

64 Seiten mit zahlreichen Fotos

Preis: 12,99 Euro, ISBN: 978-3-7995-1076-9

100 Fingerfoods: Mit Donna Hay die richtige Balance  finden

Modernes Fingerfood ist eine Mischung aus Streetfood, Fine Dining und Snacks – das neue Partyessen, das es einfach macht, Freunde und Familie auf jeder Party und zu jedem Anlass kulinarisch, ausgefallen und schnell zu verwöhnen. Und weil die Häppchen so klein sind und der Genuss so groß ist, macht es den Gästen Riesenspaß, sich durch verschiedene Snacks zu probieren und Neues zu entdecken – von Fisch über Fleisch, gegrillt, vegetarisch, mit Käse überbacken oder als süße Fingerfood-Desserts. Bei diesen kreativen Köstlichkeiten, inspiriert von der asiatischen, amerikanischen und skandinavischen Küche, ist für jeden etwas dabei. Wie wäre es also mal mit den Sumtam-Wraps mit Rettich, vegetarischen Fritters mit Apfel- Karotten-Chutney, Fisch-Tacos, Chicken Lollipops, Miniburgern, Baby Back Ribs, gegrillten Pflaumen mit Vanillecreme oder Blueberry Cheesecake Balls? 100 kreative und außergewöhnliche Fingerfood-Rezepte für maximalen Genuss!

Autor: Sebastian Schauermann

Fotos: Fabian Björnstjerna

Titel: 100 Fingerfoods

Verlag: Thobercke

224 Seiten, mit zahlreichen Fotos

Preis: 25,00 Euro, ISBN: 978-3-7995-1156-8

Frühstück ist fertig!

30 leckere Rezepte für jeden Morgen

Ob Frühaufsteher oder Morgenmuffel: Ein richtig guter Start in den Tag beginnt mit einem perfekten Frühstück – dabei sollte es auch noch ausgewogen und gesund sein! Doch nicht nur der Duft von Kaffee und frisch gebackenen Brötchen weckt die Lebensgeister: vor allem Müslis mit vielfältigen Körner-Mischungen, Superfoods und frischen Früchten geben uns Energie für den Alltag. Und wenn am Wochenende Freunde dazukommen, wird aus einem Frühstück auch schnell mal ein Brunch. Dank neuer, kreativer Rezeptideen wie in Avocado-Hälften gebackene Eier, Smoothie Bowls mit frischen Früchten oder Arme Ritter mit Kokosraspeln und herzhafter Gerichte wie Pizzaschnecken oder Gemüsetarte wird fortan das Wochenende mit diesem kleinen Geschenkbuch kulinarisch eingeleitet.

Herausgeber: Reihe Thorbeckes kleine Schätze

Titel: Frühstück ist fertig! / 30 leckere Rezepte

Verlag: Thorbecke

64 Seiten, mit zahlreichen Fotos

Preis: 8,99 Euro, ISBN: 978-3-7995-1161-2

Der Vorratsschrank ist das Herzstück einer jeden Küche

Doch wer weiß denn noch, wie man eine Gemüsebrühe kocht oder Joghurt ansetzt und wer hat die Zeit dazu? Doch was auf den ersten Blick zeitraubend erscheint, ist auf lange Sicht eine echte Zeitsparmaschine. So lassen sich mit vorbereiteten Teigmischungen, Soßen, Tofu und Pasta auch nach einem langen Arbeitstag noch im Handumdrehen leckere vegane, gesunde Gerichte zubereiten.  Miyoko Schinner, Kochbuchautorin, Power-Mutter und die unangefochtene vegane Käsepäpstin weiht uns in ihrem neuesten Werk in die Kunst der hausgemachten Vorräte ein. Mit ihren leicht verständlichen Rezepten gelingt es spielend, den Vorratsschrank mit köstlichen veganen Grundnahrungsmitteln zu füllen. Und damit nicht genug: Neben den Klassikern der Speisekammer finden sich auch Rezepte für Gourmetzutaten wie Feigen-Lavendel-Marmelade, Wodkasoße oder Konzentrat für Brokkolisuppe.  Natürlich dürfen auch ein paar Rezepte für köstlichen veganen Käse nicht fehlen. Machen Sie aus Ihrer Vorratskammer eine Schatzkammer für mehr Frische und Ursprünglichkeit in der Küche!    Miyoko Schinner wartet auf mit verführerischen Rezepten für Suppen, Würzsoßen, Nudeln, klassischen Leibgerichten und vielem mehr. Erleben Sie selbst, wie viel Spaß und Genuss es bereiten kann, Ihre Lieblingszutaten und Lebensmittel selbst herzustellen. Miyoko gelingt mit jedem Rezept ein kulinarischer Geniestreich und die Fotos sind schlichtweg großartig.  JASON WROBEL, veganer Promi-Koch, Los Angeles.

Autor: Miyoko Schinner

Titel: Vegane Vorratskammer / 111 Rezepte für eigene Nudeln, Brotaufstriche, Getränke und vieles mehr

Verlag: Unimedica

248 Seiten, gebundene Ausgabe

Preis: 24,80 Euro, ISBN: 978-3-946566-02-1

Königlich und köstlich

Essen und Feiern wie die Windsors! Dieses Buch eröffnet einen exklusiven Einblick in die Rezepte und Geheimnisse der britischen Königsküche. Sortiert nach verschiedenen Themen und Anlässen werden ca. 80 besondere Rezepte vorgestellt, einige von ihnen ergänzt mit wundervollen und ebenfalls der Palastküche entstammenden Tipps und Ideen für die perfekte Blumen-Deko zum Menü. Alle Rezepte waren Teil oder gar Zentrum fröhlicher, ereignisreicher oder festlicher Familienzusammenkünfte und nehmen den Leser mit an die Palasttafel. Persönliche Briefe und Notizen von Prinz Charles oder Lady Diana gewähren dem Leser einen einzigartigen und persönlichen Blick hinter die Kulissen. Dieses Buch ist ein wahres Genussbuch, das köstliche Rezepte mit spannenden Insider-Geschichten des Palastlebens vereint.

Autor: Carolyn Robb

Titel: Königlich und köstlich / Rezepte und Geschichten aus dem Britischen Köngishaus

Verlag: Callwey

216 Seiten

Preis: 39,95 Euro, ISBN: 978-3-766-72044-3

Mit Fräulein Klein durch die schönste Zeit im Jahr
Von Advent bis Silvester begleitet die bekannte Bloggerin Yvonne Bauer alias Fräulein Klein die Leserin mit zauberhaften Deko-Ideen und ihren schönsten Rezepten rund um das Thema Weihnachten. Ob ein wärmender Punsch zum Einstieg in die kalte Jahreszeit, ein selbst gebastelter Adventskalender, liebevolle Ideen aus der Weihnachtsbäckerei zum Verschenken oder das perfekte Weihnachtsmenü – Fräulein Klein begeistert mit ihren individuellen Rezepten, ihren liebevollen Ideen und der atmosphärischen Fotografie. Mit ihrem besonderen Gespür für Farben und Kombinationen zaubert sie aus den kleinsten Dingen etwas Ansprechendes fürs Auge und macht die schönste Zeit im Jahr noch schöner!

Autor: Yvonne Bauer

Titel: Weihnachten mit Fräulein Klein

Verlag: Callwey

176 Seiten

Preis: 24,95 Euro, ISBN: 978-3-7667-2042-9

Unterhaltsames Weinwissen

Markus Del Monego, Master of Wine und bislang einziger deutscher Weltmeister der Sommeliers, hat sein Leben dem Wein gewidmet. Kaum jemand erzählt humorvoller und anregender von den großen und kleinen Weingeschichten, die einen guten Tropfen erst richtig zum Genuss machen. Bei seinen Reisen durch die Welt des Weins trifft Markus Del Monego Winzer ebenso wie Weinköniginnen. Er erzählt unterhaltsam über die vielen populären Irrtümer und Mythen, die sich um so manche Flasche ranken. Wein erleben , Wein erklären und Wein kennen so vermittelt Del Monego spielerisch raffiniertes Weinwissen, das man in herkömmlichen Weinführern nicht findet. Voller amüsanter Anekdoten ist dieses Buch der passende Begleiter für anregende Weinproben und kurzweilige Abende. Ein Buch wie ein frischer Vinho Verde prickelnd, phantasievoll und absolut unterhaltsam.

Autor: Markus Del Monego

Titel: Wie schmeckt trocken / Unterhaltsames Weinwissen

Verlag: Süddeutsche Zeitung Edition

220 Seiten, gebundene Ausgabe

Preis: 14,90 Euro, ISBN: 978-3-86497-354-3

Monsieur Vuong

In der Alten Schönhauser Straße 46 in Berlin-Mitte gibt es ein Restaurant, das vor vielen Jahren schon zum internationalen Pilgerort geworden ist. Es ist das Restaurant von Monsieur Vuong. Sein Bild hängt an der orangerot leuchtenden Wand. Heute führt sein Sohn Dat das Lokal, vor dem lange Schlangen zur Normalität gehören. Kein Wunder, die Gerichte schmecken himmlisch und sind von einer wohltuenden, unprätentiösen Schlichtheit. Sie sind authentisch, denn Dat Vuong kocht in der Tradition seiner Mutter, kehrt immer wieder an seine Wurzeln, nach Vietnam, zurück. Höchste Zeit, Dat Vuong mit einem Buch zu feiern.
Wer einmal bei Monsieur Vuong gegessen hat, kommt immer wieder. Wer einmal Dat Vuong begegnet ist, möchte die Geschichte kennenlernen, die zu diesem Erfolg geführt hat. Deshalb gibt es jetzt Monsieur Vuong. Das Kochbuch. Mit 40 Rezepten aus der Garküche, für jeden nachkochbar, und einer Fülle von Inspirationen rund um die vietnamesische Tisch- und Lebenskultur.

Autor: Ursula Heinzelmann

Fotograf: Manuel Krug

Titel: Monsieur Vuong / Das Kochbuch

Verlag: Suhrkamp

207 Seiten, gebundene Ausgabe

Preis: 16,00 Euro, ISBN: 978-3-518-46756-5

Vegane indische Küche

• ein kulinarischer Reiseführer durch die Vielfalt der indischen Küche

• die besten Rezepte von einer der erfolgreichsten Foodbloggerinnen der USA

• von Avocado-Naan über Tofu in samtiger Kürbiskern-Mohnsamen-Soße, Gemüse in luxuriöser königlicher Soße bis hin zu gebackenem Blumenkohl mit Makhani-Soße

• über 150 aromatische, gesunde und vegane Rezepte aus dem Herzen Indiens

• mit indischer Küchen- und Gewürzkunde und 24 Dal-Rezepten

• Sojafreie, glutenfreie und nussfreie Alternativen

• nur naturbelassene, unverarbeitete Zutaten

• Für alle Fans der indischen und veganen Küche!

Autor: Richa Hingle

Titel: Vegane indische Küche / 150 tradtiionelle und kreative Rezepte zum Nachkochen

Verlag: Unimeica im Narayana Verlag

280 Seiten, gebundene Ausgabe

Preis: 24,00 Euro, ISBN: 978-3-946566-03-8

Das kleine Teebuch

Tee - ein Getränk, das auf der ganzen Welt genossen wird und in seiner geschmacklichen Vielfalt nicht zu überbieten ist. Das Angebot an Tee ist enorm: In jedem Teehaus locken uns heute bereits Dutzende Varianten. Und dabei gibt es noch so viel mehr feine, kostbare und seltene Sorten zu entdecken! Schwarzer, grüner, weißer oder roter Tee - Tee-Experte Rainer Schmidt lotst Sie dank jahrzehntelanger Erfahrung sicher zum höchsten Genuss. Er erklärt, wie erlesene Tees richtig zubereitet werden und was es in puncto Wasserqualität zu beachten gilt. Erfahren Sie alles Wissenswerte über die verschiedenen Teesorten, deren Herkunftsländer und die perfekte Zubereitung , um den besten Geschmack zu erlangen.

Autor: Rainer Schmidt

Titel: Das kleine Teebuch / Sorten, Anbaugebiete und Zubereitung

Verlag: Braumüller

160 Seiten, Broschiert

Preis: 15,00 Euro, ISBN: 978-3-99100-185-0

Der Wegweiser zu über 3.000 Restaurants

Der Schlemmer Atlas ist ein Wegweiser zu über 3.000 Restaurants in Deutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol und der Schweiz und zählt zu den Klassikern und Leitmedien der deutschsprachigen Gastronomie- und Gourmetszene. Wie kein anderer Führer dieser Art werden die getesteten Restaurants anschaulich in Wort und Bild dargestellt. Vorsicht: Beispielhafte Auszüge aus dem Speiseangebot können appetitanregend sein. Die Fülle an Informationen ermöglicht es Genießern und Geschäftsreisenden, stets das richtige Restaurant auszuwählen. Dabei basiert die Bewertung auf dem seit vielen Jahren erprobten System der „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel. Zusatzinhalte wie die Kurzporträts der Spitzenköche des Jahres runden das Produkt ab. In den Länderkarten sind die Orte, in denen sich die vorgestellten Restaurants befinden, gekennzeichnet. Zusätzlich ist die Lage der Restaurants in zahlreichen Cityplänen standortgenau angegeben.

Herausgeber: Busche Verlagsgesellschaft mbH

Titel: Schlemmer Atlas 2017 / Der Wegweiser zu über 3.000 Restaurants

Verlag: Busche

656 Seiten, gebundene Ausgabe mit Lesebändchen

Preis: 29,95 Euro, ISBN: 978-3-89764-381-9

Das Kaffeebuch

Das derzeit beste und vollständigste Kaffeebuch am Markt, empfohlen für die internationale Barista-Ausbildung.

Welcher Typ Kaffeemaschine passt zu wem? Wie bereite ich den perfekten Espresso zu? Und wo kommen eigentlich die Kaffeebohnen her? Die Kaffee- Profis Johanna Wechselberger und Tobias Hierl geben kompetente Antworten für Genussmenschen: Anfänger erfahren alles über den perfekten Espresso, köstlich feinporigen Milchschaum, Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten, Kaffeeanbau, Verarbeitung, Handel, Zertifizierungen und köstliche Kaffeerezepte. Profis erweitern ihr Wissen, wie man mit der Abstimmung von Mahlgrad und Temperatur das Beste aus jeder Sorte herausholt, wie der Kaffee richtig getampt wird oder wie man mit "Latte Art" kleine Kunstwerke in der Tasse kreiert, und Freaks finden Anregungen und Ideen etwa zu eigenen Kaffeeröstungen, zu Filterkaffee nach dem "Gold Cup Standard", zu den Vorteilen bodenloser Siebträger u.v.m.

Autoren: Johanna Wechselberger, Tobias Hierl

Titel: Das Kaffeebuch / Für Anfänger, Profis und Freaks

Verlag: Braumüller

202 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag

Preis: 24,90 Euro, ISBN: 978-3-99100--45-7

Besser essen, besser aussehen, länger leben

Schlank, gesund und fit bis ins hohe Alter. Das ist das Ziel vieler Menschen, doch wie kann man es erreichen? Dr. Joel Fuhrman, renommierter Arzt und Bestsellerautor, kennt die Antwort: durch die richtige Ernährung, die uns nicht nur hilft, Gewicht zu verlieren, sondern auch Krankheiten vorbeugen und sie sogar bekämpfen kann.  Die Ernährungsform, die Fuhrman empfiehlt, hat er im Laufe von 20 Jahren der Forschung stetig weiter entwickelt und immer stärker verfeinert. Dass sein Konzept funktioniert, hat er selbst an Tausenden Patienten in der Praxis erlebt, die an vielen unterschiedlichen Krankheiten und gesundheitlichen Beschwerden litten von Migräne und Allergien bis zu Herzkrankheiten und Diabetes. Kern der Ernährung ist, dem Körper möglichst viele hochwertige Nährstoffe zur Verfügung zu stellen und gleichzeitig die Dinge wegzulassen, die ihm schaden könnten.  Eat for Health widmet sich der praktischen Umsetzung des Konzeptes, das der Autor in seinem Weltbestseller Eat to Live bereits vorgestellt hat. Fuhrman hat in Eat for Health nicht nur 150 köstliche Rezepte zusammengestellt, sondern er gibt dem Leser mit Bewegungstipps und Menüplänen für vier Wochen alles an die Hand, was er braucht, um in ein neues, gesünderes Leben durchzustarten. Die Menüpläne hat der Autor in drei Stufen konzipiert: Stufe 1 für Gesunde, die sich optimal ernähren wollen, Stufe 2 für Menschen mit leichten Gesundheitsproblemen und Stufe 3 für Menschen mit schwereren Erkrankungen.  Und auch der Genuss kommt nicht zu kurz. Mit köstlichen Gerichten wie Österreichische Blumenkohlcremesuppe, Kreolische Hühnerbrust mit Spinat, Gemüse-Bohnen-Burrito oder Beeren-Sorbet geht die Ernährungsumstellung ganz leicht von der Hand.   Essen Sie sich gesund für ein langes, aktives und genussvolles Leben.    Dr. Fuhrmans Konzept ist einfach, sicher und fundiert. 

Autor: Dr. Joel Fuhrman

Titel: Eat for Health/ Gesund abnehmen, jünger aussehen, länger leben / Die Verjüngskur für Körper und Geist

Verlag: Unimedica im Narajana Verlag

150 Seiten, gebundene Ausgsabe

Preis: 24,80 Euro, ISBN: 978-3-946566-09-0

Das Autoimmun Paleo-Kochbuch

• die Steinzeitdiät als Heilnahrung bei Autoimmunkrankheiten von Allergien bis zu Darm- und Schilddrüsenerkrankungen wie Hashimoto

• das erfolgreiche Autoimmun-Protokoll: allergenarme Paleorezepte ohne Eier, Nüsse und Nachtschattengewächse

• über 112 leicht umsetzbare, köstliche Rezepte: von klassischer Hühnersuppe und Thunfischsalat über mediterran gegrillten Lachs bis hin zu grünem Spargel mit Rosmarin und Blumenkohl mit Curry

• inklusive Wochenplanern, Tipps zur Vorratshaltung und Einkaufslisten

Autor: Mickey Trescott

Titel: Das Autoimmun Paleo-Kochbuch / Chronische Krankheiten durch eine allergenfreie Ernährung in den Griff bekommen

Verlag: Unimedica im Narayana Verlag

320 Seiten, gebundene Ausgabe

Preis: 29,00 Euro, ISBN: 978-3-946566-07-6

Großmutters Ernährungsfibel

• der Klassiker aus den USA: alte Ernährungsweisheiten für die heutige Zeit

• nur naturbelassene, unverarbeitete Zutaten von Rohmilch bis zum Weidefleisch umfangreicher Rezeptteil mit traditioneller Hausmannskost

• von Sauerkraut und saurem Hering über Fisch-, Fleisch- und Geflügelfonds bis hin zu Leberknödelsuppe und gefüllten Champignons

• traditionelle Knochen- und Fleischbrühe als eines der wertvollsten Nahrungsmittel mit hohem Mineralstoff - und Aminosäuren-Gehalt

• umfangreiches Ernährungswissen, akribisch recherchiert,

• mit wertvollen Tipps zur Vorbeugung von Osteoporose, Karies und vielen weiteren Erkrankungen

Autor: Sally Fallon

Titel: Das Vermächtnis unserer Nahrung / Das freie Kochbuch ohne politische korrekte Ernährung / Mit der Heilkraft von über 700 zeitlosen Rezepten

Verlag: Unimedica im Narayana Verlag

680 Seiten, gebundene Ausgabe

Preis: 34,00 Euro, ISBN: 978-3-946566-06-9

Vollwertige Kochkunst

Frisch, überwiegend pflanzlich, vollwertig, naturbelassen und lecker so sieht eine ideale Ernährung aus.  Die New-Yorker Star-Köchin Amy Chaplin steht wie keine andere für die raffinierte Vielfalt einer modernen Vollwerternährung. Ihre 20-jährige Erfahrung als Küchenchefin vieler vegetarischer Restaurants auf der ganzen Welt teilt Chaplin heute gerne mit ihren Kunden, zu denen auch Hollywood-Stars gehören. Diesen bringt sie bei, die heimischen Vorratsschränke mit Getreidesorten, Nüssen, Samen, Kräutern und Gewürzen zu füllen und daraus faszinierende Gerichte zuzubereiten.  In dem preisgekrönten Kochbuch Celebrating Whole Food nimmt uns Amy Chaplin in über 150 überwiegend veganen, glutenfreien Rezepten mit auf einen Streifzug durch die facettenreiche Welt der vollwertigen Küche. Von Quinoa-Muffins über feurige Karottensuppe mit Kokosmilch bis hin zu Salat mit gerösteten Kürbisspalten für ein gesundes, nachhaltiges und unglaublich köstliches Jahr.  Zudem beschäftigt sich Amy eingehend mit den heimischen Vorräten. Sie erklärt z. B. genau, wie man Hülsenfrüchte einweicht und kocht, Sprossen zieht und verschiedene Pflanzendrinks selbst zubereitet.  Stürzen Sie sich mit Amy Chaplin in die bunte und reichhaltige Welt der Vollwertküche.

Autor: Amy Chaplin

TiteL: Celebrating Whole Food / Mit über 150 veganen und vegetarischen Rezeepten aus Amy Chaplins bunter und köstlicher Vollwertküche

Verlag: Unimedica

416 Seiten, gebundene Ausgabe

Preis: 34,00 Euro, ISBN: 978-3-946566-01-4

Eine kulinarische Liebeserklärung

Die Toskana ist wohl eines der beliebtesten Reiseziele Italiens – hierher fährt man nicht nur einmal, sondern immer wieder! Die toskanische Küche gilt als eher schlicht, die durch den Einsatz hochwertiger Zutaten höchsten Genuss verspricht.So wie dieses Buch: Neben authentischen, traditionellen Rezepten erzählt es Geschichten rund um Florenz und die Familie der Autorin Csaba dalla Zorza, eine der erfolgreichsten Kochbuchautorinnen, Foodbloggerinnen und Lifestyleexpertinnen Italiens.
Opulent fotografiert vermittelt "Toskana" das traditionelle toskanische Lebensgefühl – eine kulinarische Liebeserklärung!

Autor: Csaba dalla Zorza

Titel: Toskana / Eine kulinarische Liebeserklärung

Verlag: Callwey

416 Seiten, zahlreiche Farbfotos

Preis: 39,99 Euro, ISBN. 978-3-7667-2234-8

Wohlfühlsuppen von ESSEN & TRINKEN

• In Zusammenarbeit mit Deutschlands großem Food-Magazin ESSEN & TRINKEN
• Saisonales Gemüse liegt voll im Trend und schont die Umwelt
• 60 Rezepte mit der legendären ESSEN & TRINKEN Gelinggarantie

Wenn draußen die Temperaturen fallen, es regnet, stürmt oder gar schneit, steigt die Lust auf Deftiges. In Zusammenarbeit mit Deutschlands großem Food-Magazin ESSEN & TRINKEN servieren wir kräftige Wintersuppen für kalte Tage.
In den Suppentopf kommt, was die Jahreszeit zu bieten hat. Und die Auswahl an geeigneten Zutaten ist groß: Kartoffeln, Rüben und Beten, Kohl, Hülsenfrüchte, Pilze oder Kürbisse sind ideal für Wintersuppen und -eintöpfe. Sie wirken nicht nur sättigend, sondern stecken voller guter Inhaltsstoffe, die dem Körper in der kalten Jahreszeit besonders gut tun. Aber auch Fleisch und Fisch dürfen nicht fehlen. Am besten kochen Sie gleich einen großen Topf voll, denn aufgewärmt schmecken unsere Wintersuppen gleich nochmal so gut!
Genießen Sie Mais-Kartoffel-Eintopf mit Salbei-Pilzen, Topinambursuppe mit Trüffel, Radicchio-Linsen-Eintopf mit grünem Hokkaido, Shiitake-Eintopf mit Hähnchen oder Reiseintopf mit Wolfsbarsch und Garnelen.
Für die kalten Tage sind die Wohlfühlsuppen von ESSEN & TRINKEN genau das richtige!

Herausgeber: Essen & Trinken

Titel: Wintersuppen / Wohlfühlgerichte für kalte Tage

Verlag: Edition Fackelträger

144 Seiten, mit zahlreichen Abbildungen, gebunden

Preis: 20,00 Euro, ISBN: 978-3-7716-4674-5

Kokos - der neue Superstar

• Trendthema Kokos
• 60 vegetarische Rezepte für Frühstück, Drinks, Salate, Currys, Saucen und Desserts
• Zahlreiche Tipps und Rezepte für Kosmetika und Haushalt

Kokos kann nahezu alles! So vielseitig und gleichzeitig gesund ist kaum ein anderes Superfood. Neben der ganzen Kokosnuss und der bekannten Kokosmilch gibt es Kokosmus, Kokosmehl, Kokosblütenzucker, Kokosraspel und last but not least Kokosöl. Die Produkte sind nicht nur lecker, sie machen von innen und außen schön und bieten gerade in der veganen und vegetarischen Küche ganz neue kulinarische Möglichkeiten. Über 60 vegetarische Rezepte für Frühstück, Drinks, Salate, Currys und süße Sachen, aber auch für Kosmetika belegen die komplexen Einsatzmöglichkeiten von Kokos.

Autor: Brynley King

Titel: Superfood Kokos / 60 Rezepte für Food & Beauty

Verlag: Edition Fackelträger

144 Seiten, mit zahlreichen Abbildungen, Schutzumschlag mit Klappen

Preis: 20,00 Euro, ISBN: 978-3-7716-4658-5